Am Montag, 13. März 2017 fand zum wiederholten Male mein Tagesseminar „Deutsche Kuchenklassiker – Gugelhupf endulza Galicia“ statt.

Teilnehmer waren interessierte und sehr motivierte spanische Bäcker- und Konditorauszubildende des 1. Ausbildungsjahres.

Nach einer  theoretischen Einführung wurden insgesamt neun „Klassiker“ in 2 und 3er-Teams erarbeitet. Zum Ende des Seminars wurden alle Produkte mit Hilfe einer Textvorlage zur Entstehungsgeschichte und unter Zuhilfenahme des jeweiligen Rezeptes den restlichen Teilnehmern vorgestellt.

Höhepunkt war die abschliessende Verkostung, bei der es zu einigen geschmacklichen Überraschungseffekten gekommen ist. So wird der eine oder andere Klassiker möglicherweise sogar Zugang in regionale Backstuben finden!

 

Streusel-Verkostung

Deutsche Kuchenklassiker machen glücklich!

Videoclip mit einer kurzen Zusammenfassung des Seminars: