2. Brotfest in Porriño (2ª feria del pan de Porriño)

Gestern abend wurde das 2. Brotfest in Porriño (auch bekannt durch den Jakobsweg) mit einer öffentlichen Informationsveranstaltung eingeleitet, an der u.a. auch meine ehemaligen Ausbilderinnen von der EFA A Cancela teilgenommen haben. Bei ihren Ausführungen ging es hauptsächlich um den Status Quo des hiesigen Ausbildungssystems im Vergleich zum Deutschen in Anknüpfung an unsere Studienreise nach Berlin und unserem Besuch bei der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks Berlin-Brandenburg, seine Vor- aber auch Nachteile sowie die Darstellung der Aufgliederung der Ausbildung an der EFA A Cancela, die einen besonderen Stellenwert in dieser Region einnimmt, auch ob der Anzahl der Praktika in Betrieben, die über dem Pflichtanteil von drei Monaten liegt.

Rathaus von Porriño

Wegweiser des Jakobswegs

Am heutigen Samstag präsentierten sich diverse Bäckereien aber auch andere regionale Lebensmittelhersteller. Höhepunkt war allerdings ein Show-Cooking, durchgeführt von Auszubildenden des 1. Ausbildungsjahres der EFA A Cancela unter der Anleitung ihrer Ausbilderinnen Fatima Estevez und Esther Juan, dessen Hauptthema es war, das Brot von Porriño auf eine kulinarisch höhere Stufe zu heben, was durchaus gelungen ist! So wurde der Bogen der Verkostung von deftigen bis hin zu süssen Varianten gespannt.

 

Traditionelle Brotherstellung

 

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