Eindrücke vom Seminar „Deutsche Kuchenklassiker“ in der EFA A CANCELA

Am Montag, 13. März 2017 fand zum wiederholten Male mein Tagesseminar „Deutsche Kuchenklassiker – Gugelhupf endulza Galicia“ statt. Teilnehmer waren interessierte und sehr motivierte spanische Bäcker- und Konditorauszubildende des 1. Ausbildungsjahres. Nach einer  theoretischen Einführung wurden insgesamt neun „Klassiker“ in 2 und 3er-Teams erarbeitet. Zum Ende des Seminars wurden alle Produkte mit Hilfe einer Textvorlage […]

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Flyer BackSeminare

Hier nun unser Werbe-Flyer für die BackSeminare: Flyer BackSeminare Leporello Gerne kann er zu Werbezwecken ausgedruckt und verteilt werden:)

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Freisprechung

Ein weiteres Jahresjubiläum steht in diesen Tagen an: Meine Freisprechung Ende Juni vergangenen Jahres. Als nunmehr Ex-Alumni der EFA A Cancela und Gründerin wurde ich  am vergangenen Freitag zur Freisprechungsfeier meiner (neuen) Kollegen-innen eingeladen, auch um ein paar ermunternde Worte während des feierlichen Aktes an sie zu richten, denn mit dem Erhalt des spanischen Gesellenbriefes […]

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Pastelería Clásica Alemana

Heute, zum Auftakt der EM, fand mein  Halbtagesseminar „Pastelería Clásica Alemana“ mit Kollegen-innen und Auszubildenen im BBZ EFA A Cancela in As Neves (Galicien) statt. Nach einer visuellen Einleitung habe ich die unabdingbare manuelle Herstellung unseres Streusel demonstriert und dann ging es auch schon direkt an die Herstellung. Die Teilnehmer konnten in vier Stunden in […]

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