Am 13. März findet in der Lehrbackstube der EFA A Cancela mein Tagesseminar „Deutsche Kuchenklassiker“ mit dem Untertitel „Gugelhupf endulza Galicia“ (Gugelhupf „versüsst“ Galicien) statt. Teilnehmer sind galicische Bäcker- und Konditorauszubildende im 1. Ausbildungsjahr. Ich freue mich sehr darauf!
Ein weiteres Jahresjubiläum steht in diesen Tagen an: Meine Freisprechung Ende Juni vergangenen Jahres. Als nunmehr Ex-Alumni der EFA A Cancela und Gründerin wurde ich am vergangenen Freitag zur Freisprechungsfeier meiner (neuen) Kollegen-innen eingeladen, auch um ein paar ermunternde Worte während des feierlichen Aktes an sie zu richten, denn mit dem Erhalt des spanischen Gesellenbriefes […]
Heute, zum Auftakt der EM, fand mein Halbtagesseminar „Pastelería Clásica Alemana“ mit Kollegen-innen und Auszubildenen im BBZ EFA A Cancela in As Neves (Galicien) statt. Nach einer visuellen Einleitung habe ich die unabdingbare manuelle Herstellung unseres Streusel demonstriert und dann ging es auch schon direkt an die Herstellung. Die Teilnehmer konnten in vier Stunden in […]